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A E Dor Réserve No 9 Grande Champagne

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Flascheninhalt: 70 cl

Volumenprozent: 40 %

Land/Herkunft: Frankreich, Cognac

Produzent: A. E. Dor
Preis:
1580,00 CHF
MwSt.-Betrag: 117,05 CHF
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Beschreibung

 

Flascheninhalt: 70 cl
Volumenprozent: 40 %
Land/Herkunft: Frankreich, Cognac
Produzent: A. E. Dor

Ernte 1914. Auf einige Flaschen begrenzt. Dieser Branntwein von seltener Feinheit ist die Frucht einer von Noël DENIEUL äusserst sorgfältig zusammengestellten Mischung von Branntweinen aus Grande Champagne (80%) und Fin Bois (20%). Hier gibt es kein Geheimnis, seine Vollkommenheit verdankt dieser grosse Cognac teilweise der Alterung in Eichenfässern während eines halben Jahrhunderts. Danach wurde die Reserve No.9, nachdem sie durch natürliche Verdunstung, das gesetzliche Minimum von 40° erreicht hatte. 1964 in mit einem Wachssiegel versehne Ballonflaschen abgefüllt. Beim Kosten entdeckt man die Aromen der Weinbergpilze und vor allem das uvergleichliche und unnachahmliche "rancio", das von Kostern und Kennern so sehr geschätzt wird.

1858 begann Amédée-Edouard DOR, dessen Familie aus Cognac stammt, ein recht originelles und zugleich sehr sorgsames Werk. Noch vor der grossen Reblauskatastrophe ca. um 1880 kaufte er alte Destillate auf, die zum Teil noch von 1805 stammen. Einige dieser bewundernswerten Cognacs reifen bis zu 70 Jahren und mehr in Limousin-Eichenfässern, ohne dass sie vermischt oder mit anderen Zusätzen angereichert werden. Zum Zeitpunkt ihres Höhepunktes werden die Cognacs vorsichtig, um die Aromenvielfalt zu bewahren, umgefüllt und in Bonbonnieren versiegelt. Kein anderes Cognac-Haus kann eine solche Vielfalt an alten Cognacs aufweisen wie A. E. Dor. Die Korb-Flaschen ruhen in einem geheimen Weinkeller, dem so genannten "Paradies" und warten auf den optimalen Zeitpunkt, um abgefüllt zu werden.